Eierkirsch
Cremig und samtig präsentiert sich dieser Eierkirsch mit einer verführerischen Kombination aus süsser Vanille und milder Frische der Eier und Milch. Der Puderzucker sorgt für eine zarte Textur, während der Kirsch eine feine, fruchtige Note beisteuert, die den Eierkirsch harmonisch abrundet.
Perfekt als Digestif oder zum Verfeinern von Desserts.
Mein Eierkirsch Rezept-Tipp
Birnenweggen-Eierkirsch
Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 Obwaldner Birnenweggen (ca. 200 g)
- 250 ml Eierkirsch
- 200 g Mascarpone
- 200 ml Schlagrahm
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt (McCormick)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
- Birnenschnitze und gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse) zum Dekorieren
Zubereitung:
- Birnenweggen vorbereiten:
Die Birnenweggen in kleine Würfel schneiden. - Mascarpone-Creme:
Mascarpone mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. - Schlagsahne schlagen:
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben. - Schichten vorbereiten:
In Dessertgläsern zuerst eine Schicht Birnenweggen-Würfel verteilen. Dann etwas von der Mascarpone-Schlagrahm-Mischung darauf geben. Anschließend einen zünftigen Schuss Eierkirsch über die Creme träufeln. - Weitere Schichten:
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Die oberste Schicht sollte die Mascarpone-Rahm-Creme sein. - Dekoration:
Die Gläser mit einer Prise Zimt und etwas Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Birnenschnitzen und gehackten Nüssen garnieren. - Kühl stellen:
Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschlag:
Das Dessert kühl servieren und eventuell mit einem zusätzlichen Schuss Eierkirsch abrunden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Dark Bierlikör.
Dark Bierlikör
Der Bierlikör beeindruckt durch eine vielschichtige Aromatik, die das kräftige, dunkle Bier als Basis in den Vordergrund rückt. Schon im Duft entfalten sich malzige Noten, begleitet von einer feinen Würze der Nelke, die dem Likör eine leicht weihnachtliche Nuance verleiht.
Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Süsse, ohne jedoch zu aufdringlich zu sein. Die Gewürznelke bleibt subtil präsent und sorgt für ein wärmendes, würziges Finish. Der Wodka und der Rum harmonieren gut miteinander und verleihen dem Likör eine sanfte, alkoholische Wärme, die im Nachklang angenehm lange nachhallt.
Ein Likör für Geniesser, der sowohl pur als auch über Eis ein besonderes Geschmackserlebnis bietet.
Gold Bierlikör
Dieser Bierlikör basiert auf hellem Bier, am Gaumen überrascht mit einer harmonischen Balance zwischen der Würze des Ingwers und der Sanftheit des Honigs. Der Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe, die sich hervorragend mit dem milden, süsslichen Rum verbindet. Die Burton Vanille rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem Likör eine luxuriöse Cremigkeit. Der Zimt bleibt im Hintergrund, unterstützt aber das warme, weiche Mundgefühl, das der Likör hinterlässt.
Das helle Bier bildet eine angenehme Basis, die den Aromen Raum zur Entfaltung gibt, ohne sich zu sehr in den Vordergrund zu drängen. Der Likör eignet sich ideal als Digestif oder in Kombination mit Desserts wie Vanilleeis oder Apfelkuchen.
Ein wahrer Genuss für Liebhaber harmonischer und vielseitiger Liköre.
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